德州市舉辦耆紅葡萄酒古法釀造技藝納入省級(jí)非遺名錄發(fā)布會(huì)

12月28日，黃河風(fēng)土 世之瑰寶——耆紅葡萄酒古法釀造技藝納入省級(jí)非遺名錄發(fā)布會(huì)暨專家品鑒推介會(huì)在泉城濟(jì)南舉行。

此次活動(dòng)由山東省精品旅游促進(jìn)會(huì)指導(dǎo)，德州市精品旅游促進(jìn)會(huì)、德州奧德曼葡萄酒莊主辦，國內(nèi)著名文化旅游專家學(xué)者、山東省食品學(xué)會(huì)風(fēng)味專委會(huì)企業(yè)代表出席會(huì)議活動(dòng)。

耆紅古法葡萄酒是德州市奧德曼葡萄酒莊推出的中式紅酒高端產(chǎn)品，2023年榮獲中國酒業(yè)最高榮譽(yù)獎(jiǎng)“青酌獎(jiǎng)”。

據(jù)介紹，耆紅葡萄酒的古法釀造技藝源遠(yuǎn)流長，它汲取德州明清時(shí)期黃河涯盧氏家族家釀“盧酒”及紅酒加烈工藝，經(jīng)德州奧德曼葡萄酒莊近20年努力研究挖掘創(chuàng)新而成。它采用傳統(tǒng)的手工釀造方法，結(jié)合黃河風(fēng)土的獨(dú)特優(yōu)勢，精心挑選優(yōu)質(zhì)葡萄為原料，經(jīng)過獨(dú)特的“三提”古法工藝，最終釀造出具有獨(dú)特風(fēng)味和口感的耆紅葡萄酒。這一技藝不僅保留了葡萄的天然香氣和營養(yǎng)成分，更賦予了耆紅葡萄酒深厚的歷史和文化內(nèi)涵。德州奧德曼葡萄酒莊董事長徐義坦言，葡萄酒是世界的語言，耆紅古法釀造技藝則是我們向世界講述中國故事、傳遞中國聲音的獨(dú)特方式。奧德曼酒莊將通過舉辦品鑒會(huì)、文化交流活動(dòng)等形式，讓更多人了解并愛上這份源自中國的醇香，促進(jìn)不同文化之間的理解和尊重，搭建起友誼與合作的橋梁。

中國葡萄酒釀造著名專家、西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院終身名譽(yù)院長李華指出，“耆紅古法葡萄酒釀造技藝”獲批為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，意味著這一流傳于魯西北黃河故道地區(qū)的傳統(tǒng)技藝得到了官方的高度評(píng)價(jià)和認(rèn)可，也是對(duì)奧德曼酒莊多年致力于挖掘黃河故道葡萄酒歷史的高度肯定和鼓勵(lì)。（大眾新聞?dòng)浾?劉英 通訊員 王新華）