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一只飛出叢山的雞

2024-12-26 17:33
來源:半月談網(wǎng)

半月談記者 秦宏 李昊澤

河田雞是閩西長汀縣的“土特產(chǎn)”,當?shù)赜兴渍Z曾言:“沒吃河田雞,不算到長汀?!敝豢上?,受制于傳統(tǒng)農(nóng)家散養(yǎng)模式,河田雞的商業(yè)及社會價值未能充分發(fā)揮,也難以帶動鄉(xiāng)親致富。

群山環(huán)抱的國家級河田雞保種場

近年來,長汀縣下大力氣擘畫河田雞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,以精深加工練內(nèi)功,以融合開發(fā)借外力,“三產(chǎn)”融合的新思路,讓這只閩西山中的“寶藏雞”飛出群山,成為帶動當?shù)剜l(xiāng)村振興的“金鳳凰”。

一只小眾的“寶藏雞”

河田雞是長汀縣河田鎮(zhèn)的名產(chǎn)。“汀近有鹿角雞,冠生二角如鹿?!睌?shù)百年前編修的《汀州府志》已記載這種頭戴“三叉冠”的雞。而今,河田雞名列國家畜禽種質(zhì)資源庫,更躋身“世界五大名雞”。

白天漫山奔跑,夜里上樹睡覺,“放養(yǎng)”長大的河田雞渾身脂肪適宜、肉質(zhì)鮮美,自古就是當?shù)厝搜缦系闹鹘?。但凡外地游客到訪長汀,吃河田雞是必選項目,也是最容易留下深刻印象的項目。

河田雞飛上樹枝休憩的一瞬

散養(yǎng)了數(shù)百年的河田雞,能否走上一條效益更高的規(guī)?;B(yǎng)殖之路?

“河田雞成規(guī)模養(yǎng)殖很不容易?!遍L汀縣秀綠農(nóng)牧有限公司負責人俞仙福對大規(guī)模養(yǎng)殖的風險深有體會,“購買雞苗、飼料、藥品等開支不小,農(nóng)戶若因養(yǎng)殖技術(shù)不過關(guān)遭遇雞瘟,或是打不開銷路,更有辛苦全部打水漂之虞?!?/p>

除此以外,屠宰、冷鏈物流等產(chǎn)業(yè)配套不夠完善,也制約著河田雞規(guī)?;B(yǎng)殖的探索。

“寶藏”河田雞“飛”不遠,養(yǎng)殖數(shù)量又上不來,長汀眾多養(yǎng)殖戶、加工廠家既著急又無奈。小眾“寶藏雞”的出路在哪里?

農(nóng)家土雞走向產(chǎn)業(yè)化

為了讓河田雞更好地助力鄉(xiāng)村振興,2017年,長汀縣開始謀劃河田雞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,陸續(xù)整合資金3億余元,從推廣河田雞規(guī)?;B(yǎng)殖、種苗質(zhì)量提升等方面予以扶持,大力推廣新養(yǎng)殖模式,鼓勵多元化生產(chǎn)經(jīng)營主體參與全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。

針對養(yǎng)殖戶技術(shù)不足、養(yǎng)殖風險大的難點,長汀縣積極引進有經(jīng)驗、有實力的養(yǎng)殖企業(yè),引導其通過“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式,擴大河田雞的養(yǎng)殖規(guī)模。“企業(yè)提供雞苗、養(yǎng)殖技術(shù)和產(chǎn)品回收,農(nóng)戶專注做好養(yǎng)殖?!遍L汀縣河田雞產(chǎn)業(yè)開發(fā)領(lǐng)導小組辦公室業(yè)務(wù)負責人廖永福說。

“為了在擴大養(yǎng)殖規(guī)模的同時保證雞肉品質(zhì),2021年我們開始推廣鐵絲網(wǎng)平養(yǎng)結(jié)合小運動場的集約化養(yǎng)殖模式?!绷斡栏=榻B,利用懸空的鐵絲網(wǎng)做雞舍,開辟專門的運動場供雞活動,模擬河田雞“跑山棲樹”的放養(yǎng)環(huán)境,既能提高單位面積內(nèi)的養(yǎng)殖數(shù)量,又能保證與傳統(tǒng)山地放養(yǎng)相同的雞肉品質(zhì)。

工作人員正為雛雞接種疫苗

此外,長汀還牽線福建省農(nóng)業(yè)科學院專家,推廣河田雞林下輪牧生態(tài)養(yǎng)殖模式,在林下種植特定牧草、中草藥替代部分雞飼料,并合理劃區(qū)輪牧。這樣飼養(yǎng)的河田雞,疫病率和飼養(yǎng)成本降低,而品質(zhì)明顯提升,每斤雞肉的市場零售價可提高近20元。

“實現(xiàn)規(guī)?;B(yǎng)殖后,優(yōu)質(zhì)河田雞種苗需求量大增?!庇嵯筛Uf,為求雞苗提純扶壯,農(nóng)業(yè)部門派專人提供疫病檢測等技術(shù)支持,還指導他們引進自動控溫控濕的智能孵蛋機,將孵化率從原先人工孵化的60%提升至超80%,雞苗出欄量提高至每年100多萬羽。

趁著預制菜的“東風”,2022年,長汀建起河田雞預制菜產(chǎn)業(yè)園,客家鹽酒雞預制菜、方便雞肉粥、雞湯包......種類繁多的河田雞產(chǎn)品相繼問世?!爸挥型ㄟ^豐富后端產(chǎn)品種類,拓展銷售渠道,才能帶動產(chǎn)業(yè)前端養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)增長?!绷斡栏Uf。

辭去廚師工作后,鄭民智在離縣城不遠的策武鎮(zhèn)辦起長汀縣飄香食品廠,融會多年廚藝,著力翻新河田雞預制菜食譜:“依托精深加工,我們開發(fā)出的20多種預制菜產(chǎn)品深受市場認可,去年總產(chǎn)值超過了5000萬元。”

河田雞振翅高飛

地理標志產(chǎn)品、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、全國“土特產(chǎn)”推介產(chǎn)品……規(guī)?;?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展讓河田雞走向了更大的市場,得到了更多的認可,成為長汀優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的一塊“金字招牌”。如何把這塊“金字招牌”擦得更亮,成為新的課題。

標準化養(yǎng)殖正逐漸成為河田雞養(yǎng)殖新的發(fā)展方向。在河田飛雞(長?。┺r(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司位于河田鎮(zhèn)的標準化養(yǎng)殖試點廠房,只需按下自動飼養(yǎng)集蛋一體設(shè)備上的幾個開關(guān),就能完成數(shù)十米長雞舍的自動投食、糞便清理和雞蛋收集等工作。

“這可以滿足生物檢疫、食品安全的更高要求?!惫矩撠熑嗽緲苏f,試點廠房出欄的肉雞已獲得香港市場的認可,接下來還準備專門建設(shè)標準化養(yǎng)殖場。

主播正在雞群中進行河田雞產(chǎn)品直播帶貨

走進位于長汀縣河田鎮(zhèn)窯下村的晨露莊園,但見山林間長滿名貴中草藥黃花遠志,負責人曾憲富正熱情地打開一罐自熱雞湯產(chǎn)品請游客品嘗。

“我們把林下種植的黃花遠志、靈芝和河田雞搭配起來研發(fā)新產(chǎn)品?!痹鴳椄徽f,“河田雞產(chǎn)品+康養(yǎng)旅游”的經(jīng)營模式已經(jīng)吸引了不少來自全國各地乃至國外的客人。

廖永福介紹,長汀下一步還要建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)(河田雞)產(chǎn)業(yè)園,形成產(chǎn)業(yè)集群,推動全產(chǎn)業(yè)鏈深化發(fā)展:“目前全縣河田雞產(chǎn)業(yè)已擁有本地企業(yè)品牌20余個,省、市兩級龍頭企業(yè)8家,三產(chǎn)融合發(fā)展的態(tài)勢已日趨明顯。”山中的寶藏雞,正振翅飛向大市場。

責任編輯:王靜

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